肉類食品包括牲畜的肌肉、內臟及其制品。它們能供給人體所需的氨基酸、脂肪酸、無機鹽和維生素。肉類營養豐富，吸收率高，滋味鮮美，可烹調成多種多樣為人所喜愛的菜肴，所以肉類是食用價值很高的食品。然而，當前社會上一部分黑心養殖者為求牟利，在飼養牲畜、家禽時，喂其食用違禁的動物添加劑，甚至為牲畜注水謀取暴利，為肉類食品帶來了嚴重的安全隱患。
為甄別肉類的安全性，確保人們的飲食安全，萊恩德科技特別制定了專門的解決方案，針對牛、羊、豬、雞、鴨、鵝等肉類食品，協助肉類行業，嚴格控制有毒、有害、變質肉類流入餐桌，避免肉類中毒事件發生。
檢測對象：
肉及肉類制品、乳與乳制品、蛋與蛋制品、加工器具、加工用水。
檢測依據:
國家標準GB和GB/T系列、行業標準、企業標準。
檢測項目：
涵蓋獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等檢測項目。
為更好的為客戶提供行業信息和導購服務，以便能更快找到適合的檢測工具，萊恩德設計了一套配置方案以供參考。
肉類安全隱患及檢測項目：
肉類安全隱患及檢測項目：
| 食品類別 | 主要安全問題及檢測項目 |
| 肉與肉制品 | 肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
| 乳與乳制品 | 新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
| 蛋與蛋制品 | 雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛 |
| 食品生產加工環節 | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環境溫度 |
| 食品加工用水 | 濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群 |
配置方案
| 儀器名稱 | 具體型號 | 生產廠家 | 功能簡介 | 儀器用途 |
| 獸藥殘留檢測儀 | LD-SY96S | 萊恩德 | 10寸彩色液晶屏顯示，可同時檢測96個樣品，96孔整版可視化顯示；內置大容量SD卡，可保存1000個以上的檢測項目，100萬個以上的檢測結果。 | 可檢測藥后蓄積或存留于畜、禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質殘留。 |
| 微生物快速檢測箱 | LD-SXG | 萊恩德 | 操作簡單方便，可隨身攜帶，即時現場檢測；檢測速度快，樣品和試劑用量少。 | 可對食物的中毒致病菌進行快速篩查，并對常規樣品中衛生指標菌與致病菌的日常監測以及檢測樣品中的采集。 |
| 綜合食品安全檢測儀 | LD-GS100 | 萊恩德 | 96通道光纖檢測結構；自動波長定位.支持10個濾光片；支持外接USB數據線直接與PC機聯接；支持EXCEL格式的數據導出功能；內置熱敏打印機，采用SD卡數據存儲。 | 可對農產品的農藥殘留、食品非法添加類、食品毒素、激素類等項目進行快速定性或定量檢測。 |
| 熒光儀 | LD-ATP | 萊恩德 | 儀器采用液態穩定熒光素酶試劑，避免了凍干試劑重復性欠佳的缺點，可靠性和一致性較高。采用大屏幕清晰液晶顯示器，結果可儲存2000個記錄；內置功能菜單，可配合電腦使用。 | 可對食品加工器具、工作臺面、餐飲器具以及水源、醫療環境工作平臺等場所進行快速檢測，確保食品在加工以及包裝流程的安全。 |
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