對于植物來說，不僅光合作用和呼吸作用維持著自身的有機體運轉，蒸騰作用也是必不可少的環節，是植物適應陸地生活的必然結果。
蒸騰作用是一把雙刃劍。一方面，植物蒸騰時，水分會穿過植物體，通過植物的表面葉片以氣體的形式排放到大氣中。因此，蒸騰作用一定會導致植物體內水分沿水勢梯度流失，造成植物缺水，影響其正常生長發育。另一方面，植物的蒸騰作用可以產生蒸騰張力，這是植物被動吸收水分和運輸水分的主要動力。這可以幫助木質部汁液中物質的運輸，使土壤中的礦物鹽和根系合成的物質隨著水分的吸收和匯集被運輸和分配到植物的各個部位。所以蒸騰作用具有兩面性，人們需要及時測定植物的蒸騰速率，根據植物的實際蒸騰情況，適當增加或抑制蒸騰作用，以保證植物的生長。
蒸騰速率測定儀可以測量與植物蒸騰作用相關的指標參數數據，如葉片溫度、光合有效輻射、氣溫、空氣濕度、蒸騰速率、氣孔導度等，判斷植物的當前種植率。因此，可以調節影響植物蒸騰的因素，如植物周圍環境的溫度、濕度等，使蒸騰保持在適當的范圍內。推廣蒸騰速率測定儀對農業科研、教學、園藝研究、林業研究等具有積極的指導意義，它是現代機械化過程中不可缺少的儀器設備。
